OKU Bodrum- Personel Aşçısı

PERSONEL AŞÇISI

OKU olarak, kaliteye, ekip çalışmasına ve çalışan memnuniyetine önem veren yetenekli mutfak profesyonellerini ekibimize katmayı hedefliyoruz. Bodrum, Türkiye’de **Haziran ayında açılan yeni tesisimizde** görev almak üzere **Personel Aşçısı** arayışımız bulunmaktadır.

Bu pozisyon; otel çalışanları için besleyici, dengeli ve kaliteli yemeklerin hazırlanmasından, personel yemekhanesi operasyonunun hijyen, düzen ve verimlilik standartları doğrultusunda yürütülmesinden sorumlu olacaktır. Personel Aşçısı, OKU standartlarına uygun şekilde hazırlanan günlük yemeklerle ekip memnuniyetini ve çalışan refahını destekleyen önemli bir rol üstlenecektir.

Bu görev, prestijli ve hızla büyüyen bir otel ve yaşam tarzı markasının parçası olmak için heyecan verici bir fırsat sunmaktadır. Bodrum, Türkiye’de **Haziran ayında açılan OKU’nun en yeni lüks destinasyonunda** görev alacak; kalite ve mükemmeliyete verdiği önemle tanınan ödüllü bir markaya katılacaksınız.

OKU HAKKINDA

“OKU”, Japon ruhani ve mimari kavramlarından ilham alan ve “iç mekân / içsel alan” anlamına gelen bir isimdir. OKU Hotels; modern gezginler için tasarlanmış, ruhu olan, özenle kurgulanmış ve rahat lüks anlayışını benimseyen butik oteller koleksiyonudur. Her OKU tesisi; yalın lüks, yerel özgünlük ve yavaş yaşam felsefesi etrafında tasarlanmış bir sığınak niteliğindedir.

Merkezi Londra’da bulunan OKU Hotels, hâlihazırda Ibiza ve Kos’ta faaliyet göstermekte olup Türkiye ve İspanya’da onaylanmış büyüme planlarına sahiptir. Önümüzdeki beş yıl içinde dünya genelinde ondan fazla özgün tesis planlayan marka, güçlü bir büyüme sürecindedir.

GÖREV VE SORUMLULUKLAR

• Onaylı personel yemek menüsüne uygun olarak otel çalışanları için günlük yemek hazırlamak

• Personel yemeklerinin besleyici, dengeli ve yüksek hacimli servis düzenine uygun olmasını sağlamak

• Lezzet, kalite, porsiyonlama ve sunumda sürekliliği sağlamak

• Reçetelere, menü planlarına ve porsiyon kontrol standartlarına uygun çalışmak

• Üretim ve hazırlık alanlarının temiz, düzenli ve hijyenik olmasını sağlamak

• Gıda güvenliği prosedürlerine, hijyen kurallarına ve HACCP standartlarına uygun çalışmak

• Gıda stok seviyelerini takip etmek ve ihtiyaçları ilgili yöneticilere zamanında bildirmek

• Doğru planlama, saklama ve üretim kontrolü ile gıda israfını en aza indirmek

• Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve ihtiyaç halinde ek personel yemek hazırlıklarını desteklemek

• Sous Chef, Executive Chef ve mutfak ekibiyle koordineli çalışarak günlük operasyonun sorunsuz ilerlemesini sağlamak

• Operasyonel ihtiyaçlar doğrultusunda mutfağın diğer bölümlerine destek vermek

• Her zaman profesyonel, ekip odaklı ve pozitif bir çalışma yaklaşımı sergilemek

ADAY KRİTERLERİ

• Profesyonel mutfaklarda en az 2–3 yıl deneyim sahibi olmak

• Personel yemekhanesi, otel mutfağı, resort veya yüksek hacimli yemek üretimi deneyimi tercih sebebidir

• Türk mutfağına ve günlük personel yemeği hazırlığına hâkim olmak

• Kalabalık çalışan grupları için dengeli ve düzenli yemek hazırlayabilmek

• Hijyen, temizlik ve gıda güvenliği standartları konusunda bilgi sahibi olmak

• Yoğun çalışma temposunda verimli ve düzenli çalışabilmek

• Ekip çalışmasına yatkın ve iletişimi güçlü olmak

• Esnek, organize ve çözüm odaklı bir çalışma anlayışına sahip olmak

• Turizm veya resort mutfak deneyimi tercih sebebidir

• Temel seviyede İngilizce bilgisi avantaj sağlar

TEKNİK VE DAVRANIŞSAL YETKİNLİKLER

• Yemek hazırlama, pişirme teknikleri ve porsiyon kontrolü konusunda güçlü bilgi sahibi olmak

• HACCP ve gıda güvenliği kurallarına hâkim olmak

• Personel sayısı ve menü ihtiyaçlarına göre günlük üretim planlaması yapabilmek

• Zaman yönetimi ve organizasyon becerilerine sahip olmak

• Temizlik, hijyen ve mutfak disiplini konusunda dikkatli olmak

• Malzemeleri verimli kullanmak ve israfı en aza indirmek

• Pozitif, saygılı ve ekip odaklı iletişim tarzına sahip olmak

• Kaliteli personel yemekleriyle çalışan memnuniyetini desteklemeye önem vermek

• OKU mutfak ekibi içinde öğrenmeye, uyum sağlamaya ve gelişime açık olmak