OKU Andalusia - Sumiller

At OKU, we believe in offering extraordinary experiences both for our guests and for our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision of exceptional hospitality. We are seeking a Sommelier to join OKU Andalusia, our new five-star resort on the Costa del Sol, just minutes from Sotogrande, with accommodation included.

This role is key to shaping and elevating the wine and beverage experience, playing a pivotal role in the resort’s culinary identity and guest satisfaction. It offers a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos.

We offer a competitive remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.

OKU Andalusia, which opened in summer 2025, is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.

ABOUT OKU

‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.

OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza, Andalucia and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Bodrum and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.

RESPONSIBILITIES OF THE ROLE

• Manage and update the wine list.
• Advise guests on the ideal wine pairing for each dish or personal preference.
• Oversee proper wine preservation, storage, and rotation.
• Train and educate the front-of-house team on wines and pairings.
• Manage wine inventory, ensuring efficient stock control.
• Ensure high-level service and create memorable experiences for guests by providing friendly, attentive, and personalized service.

CANDIDATE REQUIREMENTS

• Sommelier training, WSET certification or equivalent.
• Previous experience in the same role or in high-end hospitality.
• In-depth knowledge of both national and internation wines.
• Strong communication, sales, and customer service skills.
• Previous experience in pre-openings is a plus.
• Fluency in English and Spanish is essential, with additional languages being a plus.

Behavioural Competencies

• Excellent communication and interpersonal skills.
• Proactive attitude and ability to thrive in a dynamic environment.
• Team player with adaptability to service demands.
• Exceptional attention to detail and commitment to quality.

En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando un/a Sumiller para unirse a OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande, con alojamiento incluido.

Este puesto es clave para dar forma y elevar la experiencia enológica y de bebidas, desempeñando un papel fundamental en la identidad culinaria del resort y en la satisfacción de los huéspedes, siendo una oportunidad única para formar parte de una marca lifestyle galardonada y en plena expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado. Ofrecemos una remuneración y un paquete de beneficios acordes a tu perfil, además de opciones de alojamiento disponibles para garantizar una experiencia fluida y gratificante como parte de nuestro equipo.

OKU Andalusia, que abrió en el verano de 2025, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.

ACERCA DE OKU

‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.

OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza, Andalucía y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Turquía, Bodrum y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

• Gestionar y actualizar la carta de vinos.
• Asesorar a los clientes en la elección del vino ideal para cada plato o preferencia.
• Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación del vino.
• Formar y capacitar al equipo de sala sobre vinos y maridajes.
• Gestionar el inventario de vinos, asegurando un control de stock eficiente.
• Asegurar un servicio de alto nivel y crear experiencias memorables para los huéspedes, brindando un servicio amable, atento y personalizado.

REQUISITOS DEL CANDIDATO/A

• Formación como Sumiller, WSET o equivalente.
• Experiencia previa en el mismo rol o en hostelería de alto nivel.
• Conocimiento profundo de vinos nacionales e internacionales.
• Habilidades de comunicación, venta y atención al cliente.
• Idiomas: Español e Inglés imprescindible

Competencias conductuales

• Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales.
• Actitud proactiva y capacidad para prosperar en un entorno dinámico.
• Espíritu de equipo con adaptabilidad a las demandas del servicio.
• Excepcional atención al detalle y compromiso con la calidad.